Online Zoom หลักสูตร หลักสูตร GHPs & HACCP Revision 5 Requirement 16 ก.ค.64 09.00-15.00
อบรม 9.00-16.00 น. รูปเเบบ 6 ชั่วโมง ราคาหลักสูตรออนไลน์
โปรโมรชั่น ราคาท่านละ 1,900 บาท (ไม่รวม VAT)
โปรโมชั่น
ลงทะเบียนพร้อมกัน 4 ท่าน ชำระเพียง 3 ท่านเท่านั้น
คุณสมบัติของผู้เข้ารับการสัมมนา
ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทางานด้านคุณภาพ และ ความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team,
เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ
รูปแบบการบรรยาย
4.1 การบรรยายออนไลน์ ทุกท่านต้องมีอินเตอร์เน็ต โดยสามารถเรียนผ่านคอมพิวเตอร์หรือผ่านมือถือได้ โดยต้องเช็คชื่อออนไลน์พร้อมกัน ตามวันเวลาที่กำหนด
4.2 ไฟล์เอกสารประกอบการบรรยายและเอกสารข้อสอบหรือการทำกิจกรรมจะส่งให้ล่วงหน้า ก่อนอบรม 2-3 วัน
4.3 มีการทำกิจกรรม ยกเคสต่างๆ และตอบโต้ผ่านออนไลน์ตลอดเวลา เป็นรูปแบบ 2 Way Communication
4.4 หากผ่านการทดสอบจะได้รับใบประกาศนียบัตรส่งทาง EMS
วัตถุประสงค์หลักสูตร:
เพื่อทราบถึงการเปลี่ยนแปลงมาตรฐาน GHPs/HACCP V.5 และยกระดับมาตรฐาน ซึ่งเป็นหลักการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ
หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ
ผู้ควรเข้ารับการอบรม
ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทางานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team, เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ
เนื้อหาหลักสูตร
-
-
การเปลี่ยนแปลง GMP ในกฎหมายฉบับใหม่ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 420) พ.ศ. 2563
-
วิธีการผลิต เครื่องมือ เครื่องใช้ในการผลิตอาหารและการเก็บรักษาอาหาร ประกอบด้วย 2 ส่วน
-
ส่วนที่ 1 ข้อกำหนดพื้นฐาน
-
ส่วนที่ 2 ข้อกำหนดเฉพาะ
-
เกณฑ์การให้คะแนนการตรวจประเมินสถานที่ผลิตอาหาร
-
ส่วนที่ 1 ข้อกำหนดพื้นฐาน
-
หมวดที่ 1 สถานที่ตั้ง อาคารผลิต การทาความสะอาด และการบำรุงรักษา
-
หมวดที่ 2 เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิต การทาความสะอาด และการบำรุงรักษา
-
-
การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนด GHPs
-
ข้อ วัตถุประสงค์ของการผลิตขั้นต้น
-
ข้อ สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์
-
ข้อ การฝึกอบรมและความสามารถ
-
ข้อ การกำหนดการบำรุงรักษาและการฆ่าเชื้อโรค
-
ข้อ สุขลักษณะส่วนบุคคล
-
ข้อ การควบคุมการปฏิบัติงาน
-
ข้อ ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
-
ข้อ ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
-
การเปลี่ยนแปลง ที่เกิดขึ้นในมาตรฐาน HACCP V.5
-
การศึกษาถึงข้อมูลของผลิตภัณฑ์และการกำหนดวัตถุประสงค์การใช้และการทบทวนเอกสารแผนภูมิกระบวนการผลิต และ การทำการวิเคราะห์อันตรายและพิจารณาหามาตรการในการควบคุมอันตรายตามหลักการที่ 1 ของระบบ HACCP
-
Work shop: การวิเคราะห์หาจุด CCP ตามหลักการที่ 2 ของระบบ HACCP
-
การกำหนดเกณฑ์ค่าจำกัดวิกฤตที่เหมาะสม ตามหลักการที่ 3
-
การกำหนดการเฝ้าระวังตามหลักการที่ 4
-
การกำหนดวิธีการแก้ไขตามหลักการที่ 5
-
การกำหนดวิธีการทวนสอบ ตามหลักการที่ 6