Online Zoom หลักสูตร GHPs & HACCP Revision 5 Requirement วันที่ 28 มิ.ย.64
อบรม 9.00-16.00 น. รูปเเบบ 6 ชั่วโมง ราคาหลักสูตรออนไลน์
ราคาท่านละ 2,000 บาท (ไม่รวม VAT)
คุณสมบัติของผู้เข้ารับการสัมมนา
ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทางานด้านคุณภาพ และ ความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team,
เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ
รูปแบบการบรรยาย
4.1 การบรรยายออนไลน์ ทุกท่านต้องมีอินเตอร์เน็ต โดยสามารถเรียนผ่านคอมพิวเตอร์หรือผ่านมือถือได้ โดยต้องเช็คชื่อออนไลน์พร้อมกัน ตามวันเวลาที่กำหนด
4.2 ไฟล์เอกสารประกอบการบรรยายและเอกสารข้อสอบหรือการทำกิจกรรมจะส่งให้ล่วงหน้า ก่อนอบรม 2-3 วัน
4.3 มีการทำกิจกรรม ยกเคสต่างๆ และตอบโต้ผ่านออนไลน์ตลอดเวลา เป็นรูปแบบ 2 Way Communication
4.4 หากผ่านการทดสอบจะได้รับใบประกาศนียบัตรส่งทาง EMS
วัตถุประสงค์หลักสูตร:
เพื่อทราบถึงการเปลี่ยนแปลงมาตรฐาน GHPs/HACCP V.5 และยกระดับมาตรฐาน ซึ่งเป็นหลักการที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลมาใช้เป็นแนวทางการกำหนดระบบการควบคุมการทำงานในวงการผลิตอาหาร โดยการใช้ การจัดทำระบบเอกสารให้สอดคล้องตามมาตรฐานและใช้ระบบเอกสารดังกล่าวเป็นเครื่องมือในการบริหารและติดตามประสิทธิผลของการจัดทำระบบ
หลักสูตรนี้เน้นให้พนักงานมีความรู้และความเข้าใจในส่วนที่มาของระบบ และทฤษฎี รวมถึงการฝึกภาคปฏิบัติเพื่อให้เกิดประสบการณ์จริงในการประยุกต์ใช้ระบบพร้อมตัวอย่างจริงให้ท่านง่ายต่อการทำความเข้าใจ
ผู้ควรเข้ารับการอบรม
ผู้บริหาร, หัวหน้างาน, คณะทางานด้านคุณภาพ และความปลอดภัยด้านอาหาร, Food Safety Team, เจ้าหน้าที่ควบคุมผู้ส่งมอบ
เนื้อหาหลักสูตร
-
การเปลี่ยนแปลง และคำนิยามที่เกิดขึ้นในมาตรฐาน GHPs V.5
การเปลี่ยนแปลงข้อกำหนด GHPs
ข้อ 2. วัตถุประสงค์ของการผลิตขั้นต้น
ข้อ 3. สถานประกอบการ – การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์
-ข้อ 4. การฝึกอบรมและความสามารถ
พักเบรก
ข้อ 5. การกำหนดการบำรุงรักษาและการฆ่าเชื้อโรค
-ข้อ 6. สุขลักษณะส่วนบุคคล
ข้อ 7. การควบคุมการปฏิบัติงาน
ข้อ 8. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
ข้อ 9. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
พักกลางวัน
การเปลี่ยนแปลง ที่เกิดขึ้นในมาตรฐาน HACCP V.5
การศึกษาถึงข้อมูลของผลิตภัณฑ์และการกำหนดวัตถุประสงค์การใช้และการทบทวนเอกสารแผนภูมิกระบวนการผลิต และ การทำการวิเคราะห์อันตรายและพิจารณาหามาตรการในการควบคุมอันตรายตามหลักการที่ 1 ของระบบ HACCP
Work shop: การวิเคราะห์หาจุด CCP ตามหลักการที่ 2 ของระบบ HACCP
พักเบรก
การกำหนดเกณฑ์ค่าจำกัดวิกฤตที่เหมาะสม ตามหลักการที่ 3
การกำหนดการเฝ้าระวังตามหลักการที่ 4
การกำหนดวิธีการแก้ไขตามหลักการที่ 5
การกำหนดวิธีการทวนสอบ ตามหลักการที่ 6
สรุปบรรยาย